Su consumo es universal. Es la primera invitada en reuniones familiares y de amigos. Siempre levanta el ánimo y bien fría es infalible con un ceviche, cangrejos o encebollado. Estamos hablando de la cerveza.

Luis Guerra, director del American Bartender Studio, con quince años de experiencia en la rama de los licores, dio a conocer los tres tipos de esta bebida, dos de las cuales (roja y negra), aunque ya existen en el mercado, son de poco consumo por ser más costosas y de producción compleja. Sin embargo, las cervecerías artesanales también las producen.

Lager: son todas las rubias, entre las cuales están las light y las clásicas que se venden en el mercado, tipo pilsen. Es semiamarga y con notas de lúpulos muy claros. El lúpulo es lo que le da el sabor. Son ligeras y muy refrescantes. Se las debe mantener en temperatura de 4 a 6 grados centígrados. Tiene de 1 a 5 grados de alcohol.

Combina: con carnes blancas como el pollo, cerdo, pescado, pavo; es una buena costumbre acompañar los asados. Su ligereza sirve para limpiar la grasa que consumimos.

Negra: son oscuras y se las denomina Porter o Stouts. Algunos productores tuestan la cebada para darle ese tono, lo que les aporta un sabor espectacular. Su volumen alcohólico es mucho más alto que el resto, de 8 a 12 grados. Las europeas pueden llegar hasta 18. Se deberán servir al ambiente o a 14 grados centígrados de temperatura. Si se la bebe muy fría se opacaría su sabor a chocolate, así como sus notas ahumadas. Son de cuerpo espeso.

Combina: con carnes rojas, y las de caza como pato, conejo, venado, borrego y también cuyes.

Roja: este tipo de cerveza se la encuentra en el mercado y se las denomina Ales. Tienen notas interesantes y más volumen alcohólico que las rubias. Denotan cuerpo y más sabores. Es obligatorio servirlas a una temperatura de 6 a 10 grados centígrados para que no se pierdan las notas de cata. Es muy robusta, tiene notas afrutadas. Su volumen de alcohol es de 5 a 8 grados.

Combina: con mariscos y en especial salmón y trucha; también sirve para acompañar los asados.