¿Cuando vas a comprar a una tienda o  supermercado, lees las etiquetas de los productos que vas a adquirir y comer? Mínimo que solo revisas el semáforo nutricional o la fecha de caducidad, pero lo aconsejable sería ojear también  las porciones y calorías, y lo esencial: los ingredientes.

“Al ver el semáforo, únicamente se aprecia tres indicadores de tres categorías, algo que es generalizado y omite datos importantes”, indica Mayumi Ruiz, licenciada en Nutrición, Dietética y Estética. 

El nutricionista y tecnólogo alimentario español, Aitor Sanchez, afirma que muchas veces esta información hace creer que un producto es más sano de lo que en realidad es. Señala ‘bajo en grasa’, pero no sobresale qué tan alto es en azúcar. Desde el punto de vista nutricional, no da una información muy fiable y rigurosa.

Ruiz opina que más que datos reales y nutricional, se trata de un marketing para comercializar algo más rápido.

Sobre los ingredientes, por lo general se escribe primero el de mayor presencia en el alimento y al final el de menor.

Lo ideal es ingerir alimentos frescos y naturales, sin etiqueta: en resumen frutas, verduras, entre otros alimentos. Tú puedes ver sus características: tiene buen color, olor, ‘pinta’, etcétera. Y prepararlos en casa (jugos, salsas y más.), para no consumir demasiados productos procesados, cuya materia prima ha sido modificada.             

'Pela la pepa'